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发布时间:2020-04-27 23:58:10
还记得小时候的奶茶就是奶茶粉加上热水冲泡的,加上几粒珍珠丰富奶茶口感,这种奶茶在小时候是很受欢迎的,奶茶原物料价格,而如今的奶茶的,确是更加健康更加美味的了,现在的奶茶都是选用上好的茶基,加上奶的搭配,当然还多了很多配料,例如仙草、布丁、椰果等,这些让奶茶变得更加丰富多彩。
而水果和奶茶的搭配也是很常见的,水果颜色缤纷,奶茶味道香醇,没有了奶的腻,少了些茶的香,更多了几分水果的青春活力。
品尝起现在的奶茶我们更多的看到的种类丰富,健康选择,而奶茶也可以让我们回忆起小时候的味道,奶茶虽然不断更新,但是中心是不会变的,就像时间的流逝一样,虽然过去的时间俨然过去,奶茶原物料哪家好,但是时间经过的痕迹都是记忆。
以下是几款常见茶饮的制作方法:
1.蜂蜜柚子茶.200cc绿茶中加入一勺柚子果酱,搅拌均匀后,加入25ml的蜂蜜加冷水至450cc即可.(200cc绿茶,一勺柚子果酱,25ml蜂蜜)
2.蜂蜜柠檬茶、200cc绿茶中加入30ml蜂蜜,奶茶原物料批发,光杯中倒入15ml浓缩柠檬汁,***后把蜂蜜
绿茶倒入杯中搅拌均匀加冷水至450cc即可(200cc绿茶,30ml蜂蜜,15ml浓缩柠檬汁)
3.调味红茶绿茶:蜂蜜40ml或果汁30ml,加20ml糖,加红茶或绿茶至摇杯的2/3,再加冰即可。
柠檬红茶绿茶要加入2片新鲜柠檬和25ml柠檬汁。
梅子红茶绿茶,加入15ml酸梅汁和3个梅子。
台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行,包括近来满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。关于台式奶茶的由来,其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤:
众所周知,台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在***后的和平时期里,亚洲各国/地区逐渐***贸易和交流,日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗习惯,台湾的茶叶并不盛行,反而是甜品比较盛行,于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用,通过不断尝试,***终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质(后逐渐演化成现在的植脂末)获得了大家的一直认可。
至于珍珠奶茶,据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明,奶茶原物料,刚开始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆(通常会在粉圆中加入糖浆以增加其黏性和甜度)进行售卖,也正因为早期添加的粉圆体积较大,曾一度被冠以“啵霸奶茶”的称谓。后来经过不断的改进,逐渐形成了目前的珍珠奶茶
台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成(马路边摆摊的都是这种)。茶叶选择上,我们建议一般选用印度产的阿萨姆红茶且以其粗茶为主,制作方法上建议按一定比例用沸水泡制(阿萨姆不建议用煮的,味太重),时间控制在6-8分钟,过滤后取其茶汤按比例加植脂末和果糖,果糖宜选用玉米果糖,其流动性高、透度好。成品的台式奶茶里可加入珍珠、椰果、布丁等辅料,但不适宜加入柠檬片等物质。
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