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关于港式奶茶的起源，众说纷纭，今天我们来看看比较靠谱的一种说法：

早在中世纪时期，英国流行起了一股喝茶风，在一次和西班牙的政治联姻中就陪嫁了一批红茶，到了西班牙后，由于西班牙***的鲜奶储备较多， 又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国***，其后在英国的***内风靡了起来。

在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港，奶茶原物料，香港人有喝下午茶的习惯，但是却不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板***对“英式奶茶”进行改造，加重其茶味，在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶，***终形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了中国大陆。

港式奶茶茶味浓、奶味亦浓， 且奶味不能掩盖其茶味，茶奶要***融合，入口幼滑、延绵细密。港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更为复杂、缜密，通常需要拉茶（拉茶是为了降低茶汤中的涩味、杂味，同时让茶和奶更加充分的融合，此道程序可以说是制作港式奶茶所必不可缺），且必须选用液态奶（目前市场上多用三花淡奶）。在茶叶的选择上，一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶，且多采用幼茶，成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。

***奶茶***初是港式奶茶的一种，现在已成为了港式奶茶的代称，所谓***奶茶，其实***并不是噱头，而是一种过滤方法，此种过滤方法也正是香港人所发明，以其过滤网酷似***而得名，此种过滤方法可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味，让红茶更加香滑。

港式奶茶中***有名的主要以后***奶茶和***奶茶两种。今天来介绍一下这两种奶茶。

香港创作的***奶茶是地道、香醇的代名词，家喻户晓。***奶茶现在已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中经常会提到***奶茶。说了半天***奶茶，你要是觉得是用***制作而成的，奶茶原物料批发，那就闹了天大的笑话。之所以叫“***奶茶”，是因为***奶茶入口幼滑如丝，加之制作工艺中，奶茶原物料价格，虑茶袋用久后有咖啡色。当时***正在香港流行，客人们以为是***。客人点单时大叫“来一杯***奶茶”，奶茶原物料哪家好，由此而流传开来。

至于“***奶茶”，那就更显香港中西合璧之文化特色。制法是混合了一半的咖啡和一半的***奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港等世界各地都有奶茶的芳香。在中国主在以台式奶茶和港式奶茶见多。台式奶茶以珍珠奶茶***受人们喜爱，港式奶茶以咝袜奶茶***受人们喜爱。台式奶茶与港式奶茶的区别：台式奶茶奶味浓；港式奶茶茶味浓。

奶茶的构成：茶水（红茶，绿茶等茶，但市面上卖的以红茶为多），鲜牛奶（市面上多用奶精代替，再加入炼乳），糖（白砂糖，果葡萄糖浆，蜂蜜）。也可加入果肉，（如珍珠奶茶，布丁奶茶，仙草奶茶…），也有加入果粉（如草莓味奶茶，香草味奶茶，芒果味奶茶…）。