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之所以港式奶茶能声名鹊起，而在内地却不能像台湾奶茶那样普及，有一个重要原因是它所用的原材料。得益于香***天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡大独特的雨水充沛的***带气候让这里出产的红茶香味浓郁。因为香港的“零关税”的贸易制度，让成本从原材料开始就得到控制，茶餐厅的奶茶做到真正的物美价廉，受到港民的欢迎。

香港回归祖国后，香港与大陆的经济、文化开始逐渐融合为一体。当然，港式奶茶也开始在大陆盛行。以香港靓饮集团旗下的“港饮派对”等为代表的港饮休闲连锁品牌，开始大举进入内地市场。旋起一阵阵“港饮”风潮，成千上万的年轻人成为港饮粉丝。

奶茶店里的珍珠通常由直径 5～10 毫米的淀粉球添上水、糖及香料制得。而这种淀粉，来自于一种名叫木薯的植物。

木薯，或称作树薯，大戟科木薯属灌木植物，原产于巴西，在热带地区广泛栽培。木薯植株

木薯跟许多薯类一起，在16世纪时经由西葡商人传入亚洲。它不足三米高的细弱树干上顶着一丛丛绿叶，奶茶原物料供应商，却有着相当肥硕的根部，***粗的直径能达到14厘米，木薯淀粉就在里头。

国内较少直接食用木薯，而在非洲、南美洲的热带地区，奶茶原物料供应，木薯是人们赖以生存的主粮。木薯淀粉的独到之处在于口感。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，在淀粉制品中，如果支链淀粉的含量相对高，口感就更黏；支链淀粉含量相对低，口感就偏硬。而木薯淀粉的支链淀粉含量是恰到好处的75%，因此珍珠既黏糯又耐嚼。

众做周知，珍珠算是奶茶的标配了。一杯珍珠奶茶，除了有奶茶的细腻口感之外，芜湖奶茶原物料，还伴有珍珠的Q弹嚼劲，并且能丰富奶茶的甜味。

珍珠看起来挺光滑的，而且有的还嚼不动，有人怀疑它是不是塑料做的？

珍珠内心：???

就算珍珠看起来美，也不能说它是塑料做的啊。记住了，它是木薯淀粉做的！

新鲜煮好的珍珠是十分嫩滑的，且不黏腻，奶茶原物料哪家好，口感非常好。那些嚼不动，吃起来黏腻的珍珠，可能是煮制方法不当和存放时间过长有关。所以，别误会珍珠是塑料了。